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。食物放进冰箱可放多长时间而不变质
许多许多人认为，把食物放进冰箱，等于进了保险柜。还有不少人把冰箱、冰柜当成了家里的“食品消毒柜”，认为贮存在冰箱里的食品就是卫生的。其实，冰箱因长期存放食品又不经常清洗，会滋生出许多细菌。冰箱里的食物虽然外表看起来还新鲜，但是实际上已经变质。对于熟肉类食物在冰箱中的储存时间不应该超过4天。
冰箱保存食物的常用冷藏温度是4℃至8℃，在这种环境下，绝大多数的细菌生长速度会放慢。但有些细菌却嗜冷，如耶尔森菌、李斯特氏菌等在这种温度下反而能迅速增长繁殖，如果食用感染了这类细菌的食品，就会引起肠道疾病。而冰箱的冷冻箱里，温度一般在零下18℃左右，在这种温度下，一般细菌都会被抑制或杀死，所以这里面存放食品具有更好的保鲜作用。但冷冻并不等于能完全杀菌，仍有些抗冻能力较强的细菌会存活下来。所以，从另一个角度来说，冰箱如果不经常消毒，反而会成为一些细菌的“温床”。
另外，冰箱里的食品也不要存放过多，这样会让食物的外部温度低而内部温度高导致变质。
天气一天天热起来，冰箱的使用率也高了起来。
可有些主妇把冰箱当成了保鲜箱，长时间储存食物。如何正确使用冰箱，也是主妇们必不可缺的家庭知识，为了家人的健康，你一定要知道，冰箱里的食物究竟可以放多久，下面给出参照数据：
鲜蛋：冷藏30～60天
熟蛋：冷藏6～7天
牛奶：冷藏5～6天
酸奶：冷藏7～10天
鱼类：冷藏1～2天冷冻9～180天
牛肉：冷藏1～2天冷冻90天
肉排：冷藏2～3天，冷冻270天
香肠：冷藏7～9天，冷冻60天
鸡肉：冷藏2～3天，冷冻360天
罐头：未开罐冷藏360天
咖啡：已开罐冷藏14天
苹果：冷藏7～12天
柑桔：冷藏5～9天
梨： 冷藏1～3天
菠菜：冷藏3～5天
西红柿：冷藏12天
胡萝卜、芹菜：冷藏7～14天，果蔬一般5～7天
花生酱、芝麻酱等酱料：已开罐冷藏10～60天，未开罐能放2～3月
剩饭：粥类：1～2天，干粮类：2-3天
很多人看来，食物一旦放进冰箱，就等于穿了一件“保护服”。而实际上，冰箱里的任何东西也在慢慢氧化，低速菌变，食物的营养和鲜味会在存放过程中慢慢褪色。保持食物新鲜可是有诀窍的。 |
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